05
2015
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一碗锅盖面

  清明小长假别的没有,人倒是多得紧,于是我早定了心要在宿舍睡个昏天暗地。但日上三竿虽不愿起,猫在被子里读再有趣的书,也敌不过已经饿得双眼昏花、心如刀绞。

  趁着春雨骤歇,溜出去吃碗面。

  南门向西不远处,一家锅盖面开了有两年,大约一周会去吃一碗。顺路买好杂志,悠悠逛进去——“老板,一碗肉丝面。”锅盖面本是镇江食物,镇江同样出名的还有醋。刚考上大学那年我云游江南,从苏州奔向镇江,抵达时已是迟暮。夜里的镇江,分外看不清楚。并没有传说中那样能在空气中嗅出什么酸香味儿来。哎?镇江最出名的,不就是醋?一路奔波劳累无力寻觅什么小吃,就在酒店里吃了

18
2013
06

镇江锅盖面点评四十一

食客点评:端午最后一天,老婆家回苏州途中特地去的。点了长鱼面加块肴肉。长鱼就是黄鳝,鳝丝略腥,但可接受。面比苏式面的机制面筋道,像手工面,非常爽口,属于另一种风味。至于肴肉么,就是带皮冻的白肉。没小时候的好吃。食客点评: 点了肥肠锅盖面加肴肉加素鸡加荷包蛋 口味还真是不错 面条劲道 大肠鲜美干净 素鸡也很好吃 汤也鲜而不腻。
16
2013
06

镇江锅盖面点评四十

网友点评:话说去江苏,镇江,那个锅盖面里味道真不错儿,里面有肥肠,大排,长鱼儿(鳝鱼)。网友点评:镇江家喻户晓的“锅盖面”,又称伙面,为江南的天下"第一面"。其特色:1, 跳,师傅单腿跳跃挤压揉好的面团成薄薄的面皮,然后切成宽细均匀的面条。2,漂,煮面的大锅里漂着小锅盖。3,熬,用镇江特制的酱油。4,浇,用镇江地产,如长鱼、肴肉等浇头,烫在面汤里,却香在碗里。
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2013
06

镇江锅盖面点评三十九

网友点评:镇江三怪:肴肉不当菜,香醋摆不坏,面锅里面煮锅盖。中午吃的长排锅盖面,味道相当滴不错...网友点评:镇江第一多顿brunch,锅盖面量大味儿好,今儿吃了腰花的,预备这几天把小店儿里的口味全都尝一把。
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2013
06

镇江锅盖面点评三十八

网友点评:镇江锅盖面终于吃到了锅盖面,肉圆面,二个肉丸,有青菜,豆芽,芹菜,价格十元,面很劲道。
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2013
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镇江锅盖面点评三十七

网友点评:拉面、刀削面、锅盖面,一日三餐,和面结缘 教室、自习室、图书馆,四年三校,与书为伴!
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2013
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镇江锅盖面点评三十六

网友点评:家里什么东西都没有,冒着大雨出门随便找家锅盖面,都好吃到要哭了,可能是要饿死了。
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2013
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镇江锅盖面点评三十五

网友点评:端午小长假第二天,我们一家人转战到镇江吃了当地特色的“锅盖面”和“肴肉”,味道很不错,没有让我们失望!顺道我们还游了一下金山寺,玩的很开心!特别是儿子。
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2013
06

镇江锅盖面的营养价值

一碗香气扑鼻的镇江锅盖面,不仅美味可口,而且营养价值更是丰富。首先说到镇江锅盖面里的面条:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡蛋令面身变得爽口;鸭蛋则令生面增添蛋香。1、面条富含维生素B1、B6、丰富的碳水化合物等,能提供足够的能量、消除疲劳必不可少的营养素;同时口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
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2013
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镇江锅盖面点评三十四

食客点评:中午吃的锅盖面,一家第一次吃的面馆,牛肉+香肠双料!吃得好饱!