我在镇江吃了三天锅盖面。
镇江我去的少。以前估计也吃过锅盖面，多数是忘记了。我就天天来一碗。第一碗吃了，就喜欢。我觉得这锅盖面有特色，当然不止是面的个性，主要是上口，也爽口，吃下去有劲道，留着余味，据说还养胃呢。
因为爱吃，来了兴趣，想了解锅盖面是怎样“炼成的”。我就围着做面的“灶台”“左看右看”。我看见厨师带着帽子，穿着白色的“厨衣”，右手夹着长两尺的“面筷”，左手拈着竹蔑做的抄手，认认真真做面。锅里浮了一个木制的锅盖，白色的气泡不时溢过盖面，冒上团团蒸汽，锅前热气飞腾。这就是锅盖面做面的场景。
