镇江锅盖面加盟问答

炸酱胡萝卜汁锅盖面:

原料:胡萝卜汁锅盖面面条450克，鸡蛋80克，豆瓣酱220克，色拉油60克，味精5克，锅盖面酱油10克。

锅盖面的做法：

1.鸡蛋打入碗内搅好待用。

2.炒勺放加油，油热后放鸡蛋炒熟，然后把锅盖面酱油放入勺内炒熟.加一点水煮开后，加入味精，出勺待用。

3.锅盖面面条入开水锅煮熟，捞出，用凉开水浸涼，装碗放上炸好的炸酱胡萝卜汁即可。

镇江锅盖面的做法流程：

1、待下面锅水沸腾，放入锅盖面小锅盖；

2、烫熟锅盖面的浇头和蔬菜；

3、放入适量锅盖面面条，用筷子搅拌数下（防止面条粘锅）；

4、水再次沸腾，舀适量的面汤倒入锅盖面面碗；

5、水再次沸腾时，用竹蓖捞面，盛入锅盖面碗中即可。