镇江锅盖面加盟问答

牛肉锅盖面的做法

原料:锅盖面面条450克，熟牛肉100克，香菜15克，味精5克，精盐5克，牛肉汤,450克。

锅盖面的制作：

1.香菜摘好洗净，切成小段，牛肉切成小块待用。

2.将牛肉汤用锅烧热，放锅盖面面条煮七成熟，加牛肉、味精、精盐、熟后加香菜，装碗即可。

镇江锅盖面捞面技术流程：

1、待下面锅水沸腾，放入锅盖面小锅盖；

2、烫熟锅盖面的浇头和蔬菜；

3、放入适量锅盖面面条，用筷子搅拌数下（防止面条粘锅）；

4、水再次沸腾，舀适量的面汤倒入锅盖面面碗；

5、水再次沸腾时，用竹蓖捞面，盛入锅盖面碗中即可。