正宗老字号锅盖面,被食客誉为“非尝不可的锅盖面面馆”!

锅盖面加盟
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镇江锅盖面的面条做法

镇江地处江南地区,自古以来就是鱼米之乡,镇江人爱吃米饭也爱面食,面条、包子、汤圆也是日常主食。

面条在全国各地和各民族中,形成各自的风格。但无论是岐山臊子面,还是山西刀削面,都离不开“软、滑”二字,镇江面,独辟蹊径,滑如脂、爽中有筋取胜。传统工艺以著名的竹杠跳面闻名。

竹杠跳面,用粗壮的竹子一头压在面饼上,另一头有人骑在竹子上不断压面,镇江锅盖面有300余年的历史。 

时代在发展,传统的工艺已经跟不上现在快节奏的生活,现在锅盖面面条已经改良成机器压制,但在配比和工艺上的调整又完整保留了锅盖面的劲道弹牙!一台经过改造的面条机,辅以锅盖面面条的配比可以轻松做出好口味的镇江锅盖面面条!

锅盖面面条

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