镇江锅盖面行业动态

镇江锅盖面猪肝面的做法

材料：

锅盖面面条 1卷

猪肝100克

菠菜1/2棵

葱1/4支

调味料：

①大骨高汤 400毫升

锅盖面酱油1小匙

盐1/2小匙

鸡精粉1/2小匙

②香油1/2小匙

做法：

1、猪肝切成0.5厘米厚片.用清水洗净，放入盐水中浸泡10分钟，取出沥干水分备用。

2、菠菜洗净.切约5厘米长段；葱洗净，切成葱花：备用。

3、滚水中放入阳春面及菠菜。 大火煮约50秒钟，捞出放入汤 碗中备用。

4、准备小锅.放入调味料①. 煮滚后加入猪肝，用大火煮至 再度沸腾，然后再煮30秒钟. 熄火后加入调味料②.再盛入汤碗中.撒上葱花即完成。

注意事项：

经过盐水的浸泡，可以有效去除猪肝的腥味，同时还可以使煮过的猪肝滑嫩可口，不干不涩。