锅盖面的辣椒酱所用材料：
辣椒：600克
豆豉：10克
色拉油：毫升
调味料
香油：1杯
特制酱油：1大匙
盐：1小匙
鸡精粉：1小匙
做法：
1辣椒去蒂洗净.吸干水分后放入果汁机中， 再加入色拉油300毫升，一起打碎备用。
2起锅，放入300毫升色拉油，再放入做法 1的材料、香油，一起用小火慢炒20〜30分钟.炒至水分蒸发后.再加入豆豉及其他所有调味料.拌匀并用小火慢炒10分钟。即完成辣椒酱。
注意事项：
制作辣椒酱时一定要去除辣椒水分，这样做好的辣椒酱，才能够长期保存。
| 镇江锅盖面技术要领说明 | 镇江锅盖面的面条做法 |
| 镇江锅盖面浇头配方和制作方法 | 镇江锅盖面酱油配方和熬制方法 |
| 镇江锅盖面调料制作 | 镇江锅盖面培训 |
| 镇江锅盖面汤料 | 锅盖面做法说明 |
镇江锅盖面的吃法 (2023-8-28 11:11:28)
镇江锅盖面的产地——镇江 (2023-8-14 10:29:15)
如何在家里自己做一碗美味的镇江锅盖面 (2023-8-6 8:19:6)
镇江锅盖面的制作工具 (2023-8-5 8:29:1)
镇江锅盖面的食材搭配 (2023-8-4 8:27:22)
镇江锅盖面的美食文化 (2023-8-3 7:55:7)
镇江锅盖面的口感特点 (2023-8-2 7:52:33)
镇江锅盖面知识 (2022-7-18 17:16:35)
镇江锅盖面的面汤和辅料 (2020-11-26 12:20:37)
面条劲道，汤头浓郁，浇头丰富成就了镇江锅盖面 (2020-11-1 13:33:46)
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
评论列表: