很多意向加盟锅盖面的朋友最关心的就是镇江锅盖面技术难不难学？怎么学？自己能不能学会？学会后回到自己的城市自己能不能做好？

首先水漫锅盖面馆不要求学员做过餐饮或者必须要做过厨师，但至少自己会做饭，有能做基本的家常菜的基础，如果一点基础也没有，连糖和盐都分不清楚这个培训起来确实难度太大。

为什么不要求学员有厨师的基础呢？普通人能学会镇江锅盖面的技术吗？水漫锅盖面馆谢厨解释道：任何餐饮厨艺都可以分为技术型和配比型，技术型好比拿萝卜雕花，没有长期的训练是不可能做到的，这就是典型的技术型工艺，还有一种是配比型工艺，相信很多学员都会做红烧牛肉，锅盖面的技术里也有红烧牛肉这项，很多学员可能做这道菜没有我做的好吃，但是我如果把具体的配比和流程交给你，你做几次肯定和我做出来是一个味道，镇江锅盖面100%都是配比型工艺，如果普通人也能学的会做的好，请大家放心！

镇江锅盖面面条、锅盖面汤料，锅盖面浇头，为锅盖面技术三大要领。

目前锅盖面面条为机器压制，传统的竹杠压制太费人工而且无法量产，加盟商只需要根据总部提供的配比，选择合适的高筋粉、水、碱、其他配料即可做出原汁原味的锅盖面面条。

锅盖面汤头的核心是锅盖面酱油，和其他辅料，秘制酱油为总部统一配送。

浇头目前总部毫无保留的提供配方和制作方法，将多种调料做成大料包，学员根据步骤按部就班即可操作。

在结束在总部的锅盖面技术培训后，学员在日常面馆经营中也要不断练习才能达到熟能生巧！