正宗老字号锅盖面,被食客誉为“非尝不可的锅盖面面馆”!

锅盖面加盟
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镇江锅盖面排行

在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了“中国十大面条”:北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。在我国餐饮行业,由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。

镇江锅盖面首次获得全国性的殊荣,让镇江人民高兴的是地方的小吃获得了如此高的殊荣。

那在镇江锅盖面众多品种中,各种品种的锅盖面排行如何呢?

1、淮扬狮子头锅盖面

“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上秘制调料、葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,肥而不腻。狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上,制出后便肥而不腻、入口即化了。

2、爆炒黄鳝锅盖面

鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅。

3、红烧牛肉锅盖面

精选牛肉以十几种精选材料,熬制出味道鲜美、香气浓郁的牛肉,煮出的牛肉汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。

4、川香牛肚锅盖面

精选上等牛肚,先腌,再放入数位川味调料,熬煮而成,味美香浓。

更多品种欢迎来我店品尝。

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