主材：牛肚。

辅材：八角、花椒、桂皮等等。

做法：将大料放入大料包，放进汤锅，在锅中加: 炸狮子头的油300，各种酱料，盐，加水，大火烧开后，转中火继续熬煮15分钟（待香味出来），等香味出来后，加洗净，控干水分的牛肚，大火烧开，转中火,撇去浮沫，15分钟即可。

味道：香、脆、弹、滑，入口可谓百转千回。

营养：牛肚含蛋白质、脂肪，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。