镇江锅盖面行业动态

   锅盖面煮面前，在碗里配好酱油、熟猪油，加入香干、蒜、韭菜、香菜等多种配料，将面抛入沸腾的大锅，将豆芽煮熟，面锅滚沸，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，杉木锅盖特有的木香也为面汤增加了另一重鲜味。
   案板上摆放着十几种各式各样的盖浇头，红的、黄的、绿的、黑的、紫的，五色纷呈，琳琅满目。每一道色香味俱全的盖浇头都是那么的诱人，看一眼，就能让你生津垂涎，谗涎欲滴。如果你囊中不是很羞涩，可以随意选点案板上的肴肉、大肠、酱排、黄瓜、香菜等任意一味荤素成为你碗中面的盖浇头。肴肉光白晶莹，软糯醇香；大肠肥而不腻，入口即化；酱排肉多汁浓，酥烂入味；香菜和黄瓜鲜嫩脆滑，爽口开胃......鲜浓的汤，筋斗的面，美味的盖浇头，每一口，都让你唇齿留香，回味绵长。好面还要有好汤，锅盖面的汤就十分鲜美。有勺子舀起一勺汤灌入口中，刚开始可能觉得稍稍有一点咸，可多喝几口，过一会儿 你就会发现越喝越鲜美，越喝越有滋味…