镇江锅盖面行业动态

川味锅盖面的做法

原料：面粉500克，豌豆苗100克，鸡汤200克，芝麻酱5克，辣椒油3克，猪油2克，猪油2克，味精3克，葱花2克。

制作：

1.将锅盖面专用面粉放入盆内，加适量的水，把面粉揉成面团，反复揉好.用布盖上度一会，然后擀成薄厚均匀的大薄片.切成锅盖面面条待用。

2.琬豆苗择洗干净，芝麻酱调稀。

3•将芝麻酱、辣椒油、猪油、葱花、锅盖面酱油、味精对在一起搅匀。

4.将鸡汤烧开盛在碗内，用开水将面条煮熟. 再下入豌豆苗.即将锅盖面面条和豌豆苗捞入汤碗内，把对好的调枓汁浇在锅盖面面条上即可。