镇江锅盖面最重要的就是汤底啦～所以今天跟大家share的就是基本款红汤面汤底的熬法～先熬上一瓶摆起来，早上煮面条的时候加一点简单调个汤，再烫一小把嫩韭菜，配点生菜或者小青菜，加个鸡蛋，早餐不要太赞～这就是传说中的镇江锅盖面的酱油熬法哦
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 50g | 500ml |
| 50ml | 1汤勺 |
辅料 | |
| 葱白 两段 | 生姜 适量 |
| 3片 | 2个 |
| 一截 | 适量 |
【小F私房】【锅盖面教程①】基本版熬酱油的做法步骤
1. 按图准备好材料，锅中放少许植物油，油热转小火，投入图中材料，炒至出香味，将猪板油切小条下锅，一起熬呀熬。
2. 待猪油熬好，不用捞出油渣，倒一瓶生抽进去（为了提鲜我用的蒸鱼豉油、略奢侈啊......普通生抽就ok的），加50ml红烧酱油，一大勺糖，咕噜咕噜继续熬。
3. 这样小火熬半小时就差不多好啦，这时候你要捞出酱油里的调料，然后等酱油冷掉
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