16
2016
05

镇江锅盖面点评四十八

镇江锅盖面(我应该要雪菜肉丝味的,然而这个是菌菇的)面条像方便面一样是老板手工做的,还送了一块素鸡(卤豆干),小菜也很好吃。


锅盖面是镇江特色美食,做起来很简单。配料有:锅盖面酱油,麻油,胡椒粉,芹菜,韭菜,青椒,绿豆芽,香干,鸡蛋等。

11
2016
05

镇江锅盖面点评四十七

镇江吃了锅盖面,游了西津渡,路过蒜山游园。爱上蟹黄汤包,还有打酱油的锅盖面 。
10
2016
05

镇江锅盖面点评四十六

味纯鲜香,但还是更喜欢镇江的锅盖面吃了锅盖面,朋友推荐的,说很好吃。镇江锅盖面,镇江肴肉,镇江香醋~~~来镇江必吃
27
2016
01

镇江锅盖面点评四十五

不要辜负闲暇时光。好想吃碗。糟心的事情随风去。好想吃碗锅盖面。 寒冬的早晨,锅盖面是最好的慰藉!
16
2013
06

镇江锅盖面点评四十

网友点评:话说去江苏,镇江,那个锅盖面里味道真不错儿,里面有肥肠,大排,长鱼儿(鳝鱼)。网友点评:镇江家喻户晓的“锅盖面”,又称伙面,为江南的天下"第一面"。其特色:1, 跳,师傅单腿跳跃挤压揉好的面团成薄薄的面皮,然后切成宽细均匀的面条。2,漂,煮面的大锅里漂着小锅盖。3,熬,用镇江特制的酱油。4,浇,用镇江地产,如长鱼、肴肉等浇头,烫在面汤里,却香在碗里。
21
2013
04

锅盖面点评

食客点评:到镇江必须吃的一种主食~长鱼锅盖面+煎鸡蛋一个……食客点评:全国小吃排行榜出炉,排行前三台北、成都和西安。镇江"名落孙山" 。坐拥千年历史,但观禅镇江小吃,除了锅盖面、蟹黄汤包,其他镇江传统特色小吃几乎被遗忘。大家说,镇江的传统小吃锅盖面、馄饨、豆腐脑、鸭血粉丝、片儿汤、酒酿元宵、赤豆糊\黄酥、大京果、小京果、小麻饼、哪儿去了?
17
2013
04

长鱼锅盖面

调料:锅盖面酱油花生油、精盐、味精、料酒各适量。【制法】①将炒锅上火,放花生油,烧至九成热时,投入鳝鱼炸至浮起,用漏勺捞起沥油。②待脆鱼冷却后用纸包起来,将其揿断。③锅置火上,放鸡清汤,烧沸,下入脆鱼,烧至酥软撇去浮沫,加盐、味精、料酒,倒人碗内。④将面条常法煮熟,捞入汤碗内,浇上煮软的脆鱼块,即可食用。
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