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2020
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镇江锅盖面人气品种排名

镇江"锅盖面",又称伙面,是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下"第一面",以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。其起源于乾隆皇帝第一次下江南所发现的美食(最爱吃的美食),并御赐为江南第一面。

镇江三怪:镇江锅盖面、镇江肴肉、镇江香醋。

正宗锅盖面制作过程:锅盖面不仅仅是一门技术活,还是一种体力活。江苏特有的小刀面,纯手工制作,通过多个步骤:擀面、跳面、切面等制作而成。质感吸收面汤更好。口感Q弹、爽口、有劲道,浓郁的面香味。

而煮锅盖面同样有技巧,一定要用杉木做的小锅盖,将面条盖着煮,这样可以令到面条熟而不烂,口感嫩滑。

经过多重纯手工制作步骤才可以食到一碗色、香、味俱全的正宗锅盖面。

淮扬狮子头锅盖面:
实实在在的、真材实料锅盖面淮扬狮子头面,绝无添加剂,食得健康、食得放心。面条收工制作,充分吸收秘制汤底,入口爽滑、Q弹,而且面条挂上浓汤,味道鲜美可口。排骨经过几小时的制作后,肉香,质感更嫩滑。

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