08
2015
10

在镇江吃“锅盖面”

从扬州坐高铁返津,送行的朋友特意将我们安排在镇江的锅盖面馆吃午饭。早就听说“锅里煮锅盖”是镇江三大怪中的一怪,想必说的就是这赫赫有名的“锅盖面”,所以,我和我的同伴兴致勃勃进得店来,在柜台前饶有兴趣地点了自己爱吃的面,然后,就选了张面朝电视机的桌子坐下来,边喝茶歇息,边看电视里有关镇江“锅盖面”的短片。


原来,这镇江锅盖面有个将错就错的来历。据说是乾隆南巡时,路经西津渡时,进了张嫂面店,张嫂在煮面时,因被催促,忙乱间把小锅盖丢进煮面的大锅。饭后,乾隆帝问张嫂:“顾客都说今天的面味道特别的好,你说说什么原因?”张嫂说:“怕是因为锅里煮锅盖的原因吧。”于是,锅盖面由此得名。

12
2013
06

镇江锅盖面点评三十八

网友点评:镇江锅盖面终于吃到了锅盖面,肉圆面,二个肉丸,有青菜,豆芽,芹菜,价格十元,面很劲道。
06
2013
05

鱿鱼锅盖面的做法

鱿鱼锅盖面的做法材料:①干鱿鱼 2条②鱼浆   1200克③锅盖面  120克鸡蛋  3个调味料:
05
2013
05

香菇鸡肉锅盖面的做法

香菇鸡锅盖面的做法材料:锅盖面面条1卷(120克)鸡肉300克干香菇3朵
21
2013
04

锅盖面套餐

17
2013
04

锅盖面套餐

17
2013
04

锅盖面套餐

17
2013
04

锅盖面套餐

17
2013
04

锅盖面套餐

31
2013
03

锅盖面套餐

 为使锅盖面尽善尽美,镇江人可谓是费尽了心机。就其配料(或叫浇头)而言,那叫丰富。荤的有牛肉、牛肚、牛筋、长鱼、排骨、肉丝、精片、肥肠、鹌鹑、鸡蛋、鸭血等诸多品种;素的有小青菜、青椒丝、芹菜丝、绿豆芽、西红柿、香菜、木耳、香干等。无论是天上飞的、地上跑的、水里游的、地里长的,大凡能吃的动植物,都可用来做配料。我走遍大江南北,也品尝过各地的面条,如此丰富的配料实属少见。
«1»