镇江锅盖面行业动态

镇江三怪——镇江香醋，镇江肴肉，镇江锅盖面。

咱们中国的美食种类很多，有的美食是全国共同的，也有的美食非常具有地域性，离开当地就很难吃到了，或者说吃不到正宗的了。比如下面要给大家介绍的这种美食，叫做“锅盖面”，是“镇江三怪”之一。这种面煮的时候，是真的要把一个“锅盖”下锅里一起煮的。很多网友都是第一次见这样的操作，表示：真长见识了！

说起镇江，我第一反应就是想起来法海了，小时候看《新白娘子传奇》，最讨厌金山寺里的法海了，而金山寺就是在镇江，哈哈！扯远了，接着说“镇江三怪”，分别是“香醋摆不坏”、“面锅里煮锅盖”、“肴肉不当菜”。尤其是锅盖面，了解过后感觉真的是长见识了。

先说第一怪，【香醋摆不坏】，镇江的好醋是没有保质期的，可以存放很久很久，而且味道越来越香。这是因为用料讲究，酿造工艺好，醋酸度达到6℃，甚至以上了。这种情况下，醋是可以存放很久，而且没有保质期的。类似这样的，还有山西陈醋，只要醋酸度≥6℃，也是没有保质期。所以说香醋摆不坏！

为什么现在创业市场里面，都推荐一个热门项目，叫做“水漫锅盖”镇江锅盖面？因为锅盖面加盟利润大，大家不相信的话我就来给大家分析一下，为什么这个锅盖面的利润大呢，首先我们从成本方面来讲，一碗面需要多大的成本？相信大家都是心里有数的，做面条餐饮，也不需要什么额外的、昂贵的设备，也不需要太多的人手、或是专门在店面里面进行什么豪华的装修，所以这是一个非常低成本的项目，成本低了，那么利润自然就高了，所以这是小本创业的一个黄金项目。