镇江锅盖面行业动态

牛肉冷面汤锅盖面是将鲜牛肉煮成清汤后，再搭配矿泉水、白醋、白糖等调料配制而成的冷面汤，具有味道咸香、酸酸甜甜的特点。

牛肉冷面汤锅盖面原料：

鲜牛肉450克，白糖25克，醋精10克，姜片、料酒各10克，花椒5克， 姜汁、精盐、味精、老抽各适量，矿泉水500克。

牛肉冷面汤锅盖面的制作方法：

1.鲜牛肉洗净，漂净血水，同适量清水放入锅中，上旺火烧沸后撇净浮沫，放入姜片、料酒和花椒，改小火慢炖至牛肉八成熟，调入精盐和味精，续炖至软烂，捞出牛肉，把汤汁过滤，即得牛肉汤，备用。