炒银耳锅盖面的制作：
原料:银耳锅盖面450克，胡萝卜15克，菠菜15克，精盐5克，味精3克，色拉油50克，秘制调料5克。
镇江锅盖面制作流程：
1.胡萝卜洗净切成丝，菠菜摘好洗净切成小段待用。
2.将锅盖面放入开水里煮，煮至八九成熟，捞出用凉开水浸凉，沥去水分。
3.炒勺烧热放油，先放菠菜、胡萝卜炒.再放锅盖炒，加味精、精盐，炒熟出勺即可。
