镇江锅盖面加盟问答

虾仁鸡蛋锅盖面做法
原料:面粉450克，虾仁30克，青菜心120克， 鸡蛋50克，鲜汤500克，精盐4克，味精3克，鸡油、猪油各适量。

制作：

1.将锅盖面专用面粉放入盆内，加适量的水，把面粉揉成面团，反复揉好，用布盖好，醒20分钟，然后擀成薄厚的大薄片，切成锅盖面面条待用。

2.将青菜心洗净切成细条，虾仁切碎待用。

3.鲜汤倒入锅内，开锅后放入青菜心、虾仁，随即将锅盖面面条投入，煮熟时加入盐、猪油、味精，将鸡蛋打散淋入在面条上，最后再淋上鸡油。 

把对好的调枓汁浇在锅盖面面条上即可，这样做出来的锅盖面口味鲜美。