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2019
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镇江锅盖面的创新机会在哪儿

只有创新在能保持生命力,那镇江锅盖面的创新机会在哪儿呢?

1 锅盖面的面条(就是指面条本身,不是一碗有汤有菜的面):可以不谦虚的说我们的面条劲道弹牙,口感非常好,这块学员们只要保持品质就可以了,基本上不需要创新。

2 锅盖面汤料:水漫锅盖品牌目前有淮扬(咸鲜味),骨汤(香醇味),麻辣(麻辣味),酸汤(酸爽味),已经覆盖了基本的口味,大家根据当地情况,客群情况可以有一定创新,比如盐城地区喜欢鱼汤面,北方部分地区喜欢炸酱面,学员们可以适当增加相关口味。

3 镇江锅盖面菜品:这个是创新空间最大的一块,中国菜品做法组合可以有几十万种,我们只有几十种,而且中国幅员广阔,每个地方顾客喜爱的食材,做法,口味多少都有不同,学员朋友们一定要根据当地情况做一定调整和创新。

4 其他品种:比如增加特色小吃:馄钝,水饺,油炸等,这块也有非常大的创新空间。

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