镇江锅盖面加盟问答

“面锅里面煮锅盖”是镇江妇孺皆知的镇江美食三怪之一，来到镇江，不吃一碗锅盖面，恐怕不能算真正了解这座城市。如果我们要认真一回，问题就来了，镇江锅盖面是古而有之？是舶来品？还是推陈出新的成果？本文试图通过对锅盖面发展历史的梳理，解决这些疑问。

镇江独有的工艺，它外观简单，内在精致。为什么这么说？锅盖面的原料，十分普通，到处可见。主料面粉，是一种乳白色的中筋粉，辅料有口碱，是食品的疏松剂，能去除面团的酸味，防止变质，给面条带来色（淡黄色）、香（碱香）、味（柔润）、形（清爽光滑），增进人的食欲。还有食盐，增强面的弹性和强度，确保面条的塑性变形和延伸时不断条。种种要素集中造就了镇江水面。

我一个北方汉子走在南方的小镇，吃米饭是吃不饱的。每顿饭总是找一个带有北方面食的饭馆吃一点。生活习惯就是这么持续，走到哪里也无法欺骗自己打小养成的胃口，这也是一个长期困惑我这个北方少年走在南方小镇如何解决饮食习惯上的温饱问题。幸好遇见了江南的镇江，一个南方的水岸城市，却有着北方的传统美食，有面条即好，竟然赋予了一碗面更多的传奇色彩，镇江闻名在外的“锅盖面”就是典型的北方面食。每一个来过镇江的游客，记忆犹新的恐怕就是那碗带有海量故事，像锅里沸腾的水煮出来的这一碗香喷喷滑溜的面条一样。

如果说每个城市有什么代表美食？北京烤鸭天津包子厦门沙茶面，内蒙牛羊肉成都火锅西湖醋鱼长沙臭干，广州早茶柳州螺蛳粉武汉热干面......那我大镇江就是锅盖面！毕竟每天清晨弥漫在空气里的都是酱油面汤的味道。“师傅！来碗鸡蛋面，要水煎蛋”，“师傅，猪肝面，猪肝烫老点个”.....对我大镇江、大镇江人来说，锅盖面是不可替代的一顿，是家乡的味道！今天咱们就来说说，镇江这些面条店你爱哪家？（排名不分先后）

做一家面馆门槛很低，如今大大小小的面馆数不胜数，火爆的只有一小部分，大部分都是不温不火在盈亏线上徘徊的，甚至有很多开不下去闭店的。餐厅定位不清晰，用餐环境和服务质量差，注重营销但忽视味道。这些问题都不容小觑。没经验如何开面馆，开一家面馆不是稳赚的，在开面馆之前要有承担风险的能力，这里建议将自己可支配收入的30%拿出来作为启动资金，不建议借钱做生意。这样后期如果出现变动可以及时调整。是加盟品牌锅盖面还是做自己的招牌二选一要想清楚，如果考虑加盟品牌面馆，整个开店流程会顺畅很多，因为成熟的品牌方会提供相当的支持，包括店铺选址，装修，设备，菜品的口味，人员培训等，不过多赘述。前提是必须要找到成熟完善的品牌方。如果选择做自己的招牌，那么首先你要对自己的面馆有明确的定位。杭州本帮面馆，陕西臊子面，北京炸酱面，四川担担面，武汉热干面，吴兴干挑面不同的品类都有不同的受众人群，不一定在哪个城市就要做当地的面条，可以多了解当地的其他品类面馆的生意情况。比如在浙江除了很火热的杭帮面馆和吴兴干挑面馆之外，主营炸酱面和臊子面的面馆生意也很好，说明这些品类都非常迎合当地的口味。

只有创新在能保持生命力，那镇江锅盖面的创新机会在哪儿呢？1 锅盖面的面条（就是指面条本身，不是一碗有汤有菜的面）：可以不谦虚的说我们的面条劲道弹牙，口感非常好，这块学员们只要保持品质就可以了，基本上不需要创新。2 锅盖面汤料：水漫锅盖品牌目前有淮扬（咸鲜味），骨汤（香醇味），麻辣（麻辣味），酸汤（酸爽味），已经覆盖了基本的口味，大家根据当地情况，客群情况可以有一定创新，比如盐城地区喜欢鱼汤面，北方部分地区喜欢炸酱面，学员们可以适当增加相关口味。

镇江水漫锅盖面馆建议大家先学技术，然后再是找店铺，就好比先学车有驾照，再去买车，如果你都不会开车，一定挑选不到适合自己的车。学技术就是在我们的实体店一对一的学习，这样的实战学习是最有效的，学习是以学会为原则，一般学员在10左右天就可以掌握锅盖面技术，同时我们在学习期间还会给大家培训选址，装潢，经营等等的经验。

和哪个锅盖面生产厂家合作可以开正宗的锅盖面面馆?

最近很多城市里面都开出了“水漫锅盖”为招牌的锅盖面馆，这种享誉江南，被称为南方第一面的美食，越来越多地出现在人们的眼前，很多人都想要尝试开这样的一家锅盖面馆，不过大家可能不知道的是，面馆的生意好不好，不仅和你加盟的品牌有关系，和面馆的店址也是有着很大的关系的，锅盖面面馆找房子有技巧，如果想要让自己的面馆经营得更加成功，拥有着更好的效果的话，那么就需要注意给自己找一个合适的房子了，怎么找呢，大家可以从这几点来进行相应的了解。

很多朋友对锅盖面很有兴趣，想开家锅盖面面馆，镇江锅盖面要不要加盟？做餐饮方面的话，注意好现在的流行走势是非常重要的，比如说前两年都是流行做奶茶的，而现在奶茶已经泛滥成灾了，再做这个很容易失去竞争力而亏本倒闭，所以我们就需要好好地找找现在非常流行的一些美食了，比如说镇江锅盖面就是一个很好的选择，面食的受众广泛，烹饪速度快捷方便，而且还有着十分不错的利润空间，确实是大家很好的选择，那么如果想要开一家锅盖面面馆的话，镇江锅盖面要不要加盟呢？我们都知道现在的餐饮行业里面是很流行加盟的，而如果大家想要开一家面馆，可以自己设置自己的招牌独立开业，也可以选择加入一个连锁的锅盖面的品牌，到底哪一种做法更好呢？答案就是加盟，很多人问镇江锅盖面要不要加盟的时候，其实都是考虑到了锅盖面的加盟费用的问题，想要知道这个加盟的品牌值不值得这个加盟费用，在这个方面来说，推荐大家挑选一个优质的品牌，比如说选择“水漫锅盖”这个品牌，就是一个很好的加盟选择了。大家可以看到在这个品牌当中，有着十分独到的锅盖面的正宗风味，所以大家如果选择了这样的优质品牌的话，那么上交的加盟费用里面最值得的一点，其实就是可以学到最为正宗的、口味最好的锅盖面的配方与做法，这些都是非常值得大家去选择与尝试的。特别是对于一些对锅盖面项目感兴趣，但是自己不是镇江人，对于锅盖面的做法也并不是很了解的人来说，对于镇江锅盖面要不要加盟这个问题，实在是不需要过多考虑，直接选择加盟肯定是最好的，这样子才能够让自己真正地做一个正宗的锅盖面。

锅盖面的开店流程：很多意向开锅盖面馆的朋友会问到：镇江锅盖面装修方面有哪些注意点？最近不论是在哪一个城市里面，都可以时不时地看见一家镇江锅盖面面馆，这个美食可以说是已经扬名天下了，得到了很多人的喜爱与认可，而如果想要更好地经营这样的一家面馆的话，那么我们对于镇江锅盖面装修也是应该好好地注意起来的，只有这样子才能够让大家在装修方面拥有着更好的体验，而这样子也才能够让整个面馆的经营业绩都可以得到有效的提升。