镇江锅盖面加盟问答

肉丝炒锅盖面的做法：

原料:锅盖面面条450克，猪肉丝40克，青菜40克，胡萝卜15克，味精4克，精盐3克，色拉油50克。 

锅盖面的做法制作：

1.将青菜摘好洗净，切成小段，胡萝卜去皮洗净，切成丝待用。

2.锅盖面面条用温水煮，煮至八九成熟时，捞出，控去水分。

热汤玉米锅盖面：锅盖面原料：玉米锅盖面条450克，锅盖面酱油，痩肉50克，菠菜30克，葱丝、姜丝各3克，味精4克，精盐4克，色拉油30克，鲜汤450克。锅盖面的制作：1.菠菜摘好洗净，切成小段待用。2.炒勺烧热加油放葱、姜炝锅，放肉丝炒变色后加汤，下玉米锅盖面面条，待面条煮至八成熟时，加菠菜段、精盐、味精，煮熟盛入碗内即可。 

打卤玉米锅盖面：原料:玉米锅盖面面条450克.猪肉末90克，木耳、黄花菜各30克，锅盖面酱油3克，鮮汤450克，味精3克，葱姜末各3克，色拉油50克，淀粉5克，精盐4克，香油少许。锅盖面制作：1.木耳、黄花菜用温水泡好，洗净切成末待用。2.炒勺放油加热.下葱、要炝炒.放肉末炒变色加锅盖面酱油、木耳、黄花菜煸炒，加汤，开锅后加精盐、味精，用淀粉勾芡.淋香油即为卤。3.将玉米锅盖面面条入开水锅中煮熟，捞出用涼开水过涼.盛入碗中浇上卤即可。

炸酱口感浓郁回味无穷，经典的家常面条酱料，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。下面来讲解炸酱锅盖面的做法：原料:锅盖面面粉450克，猪肉丁90克，豆瓣酱90克，葱2克，姜2克，味精3克，色拉油50克。

家常面锅盖面的做法：原料:锅盖面面粉450克，猪肉250克，水发木耳20克，青菜50克，锅盖面酱油3克，精盐3克，味精5克， 香油4克，大油3克，淀粉适量。制作过程：1.将面粉专用面粉放入盆内.水加少许的碱和盐搅匀，倒入面内和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀的大薄片，撒上干面，顺 长一反一正折叠成条，切成锅盖面面条。

虾仁鸡蛋锅盖面做法原料:面粉450克，虾仁30克，青菜心120克， 鸡蛋50克，鲜汤500克，精盐4克，味精3克，鸡油、猪油各适量。制作：1.将锅盖面专用面粉放入盆内，加适量的水，把面粉揉成面团，反复揉好，用布盖好，醒20分钟，然后擀成薄厚的大薄片，切成锅盖面面条待用。2.将青菜心洗净切成细条，虾仁切碎待用。3.鲜汤倒入锅内，开锅后放入青菜心、虾仁，随即将锅盖面面条投入，煮熟时加入盐、猪油、味精，将鸡蛋打散淋入在面条上，最后再淋上鸡油。 

镇江锅盖面面馆经营需要几个人？锅盖面面馆后厨人员配置：1人：捞面；1人：洗碗打杂1人：爆炒浇头（如果没有爆炒浇头的面馆就不需要）；1人：收银（如果面馆面积小，收银和打杂合为1人）；通过以上来看，一般小的锅盖面面馆2—3人，面积大客流多的面馆需要5—8人，每个面馆根据自己的情况

镇江锅盖面的宣传对联：水漫金山千古传，锅盖面香百年芳。文件如下：

海纳百川，有容乃大，镇江锅盖面如何能推广至全国，让这南来的北往的各种不同饮食习惯的人都能喜爱，只有创新和融合。镇江锅盖面融合了各地的饮食习惯、无论是南方人北方人、老人还是小孩，喜欢吃荤的喜欢吃素的，口味喜辣的或是口味喜欢酸的，在镇江锅盖面面馆里都可以点到一份适合自己的锅盖面！以下介绍几道我们创新的锅盖面：【川味牛肚锅盖面】

最近很多朋友问到锅盖面的利润，开个锅盖面面馆能赚钱吗？以我们这么多年的经验和外地多家加盟店的实际情况，和大家说说。以下数字没有半点虚假。普通乡镇店，一般50平方，每天流水1000—3000元，需要2，3个人，比如几天前才开业的水漫锅盖面馆黄山二店，流水轻松达到1000多。市区繁华地段，一般70平方，每天流水3000元—10000元，需要4,5个人，比如几个月才开的水漫锅盖面馆合肥店，流水已经达到大几千一天。锅盖面的成本，举个例子，8元的猪肝面，成本在2.5元。具体的欢迎来我店详谈！