23
2017
04

狮子头锅盖面的口味和做法

狮子头是一道江苏传统名菜,它是以五花肉制馅,做成大丸子清炖而成的。狮子头锅盖面是在此基础上再搭配些猪瘦肉制馅,做成大丸子,油炸定型后再炖制而成的,具有咸香味鲜、质感酥烂的特点。

狮子头锅盖面的原料:

五花肉250克,猪瘦肉90克,油菜心160克,水发木耳40克,干淀粉20克,鸡蛋2个,料酒10克,马蹄末20克,葱段、姜片、姜末各 5克,精盐、味精、五香粉、锅盖面酱油、色拉油各适量。

19
2017
04

西萌芦鸡蛋锅盖面的口味和做法

西萌芦鸡蛋锅盖面是用西葫芦和鸡蛋烹制而成的,具有口感软烂、黄绿相间、味道咸鲜的优点。西萌芦鸡蛋锅盖面原料:西葫芦350克,鸡蛋2个,蒜苗1颗,蒜末、葱花、精盐、味精、 香油、色拉油、锅盖面酱油各适量。西萌芦鸡蛋锅盖面的制作方法:1.西葫芦洗净,切去两头,切成0.3厘米粗的条;蒜苗择洗干净,切碎;鸡蛋磕入碗内,用筷子充分搅匀。2.坐锅点火,注色拉油烧热,倒入鸡蛋液炒熟成蛋块,盛出备用。
12
2017
04

牛肉红汤锅盖面

牛肉红汤锅盖面是以牛肉和牛胫骨为原料,经过烤制后,搭配多种蔬菜、西红柿酱和百里香、香叶等调料熬制而成的一种西式红汤头,具有色泽红亮、味道咸鲜、香味醇浓的特点。牛肉红汤锅盖面的原料:牛胫骨280克,牛肉140克,西红柿酱90克,洋葱75克,胡萝卜30克, 西芹20克,香叶2片,香菜10克,西红柿75克,百里香2克,白胡椒1克,精盐、味精各适量,黄油25克,清水2000克。
09
2017
04

拉面的步骤和做法

拉面条是做面条的基本功之一,成形时不用刀,不用擀面杖,而是将饧好的面团用双手抻拉成粗细均匀的面条,其形状可粗可细,可方可扁。
05
2017
04

牛骨汤锅盖面的怎么做?

牛骨汤锅盖面是以新鲜牛骨加以洋葱、香叶、清水等熬制而成的一种锅盖面汤头,具有汤清味美、口感咸香味醇的特点。锅盖面的原料:鲜香牛骨900克,洋葱45克,姜片6克,香叶2片,精盐、味精各适量, 牛油40克。锅盖面的制法:1.洋葱剥皮切片;香叶用温水洗净。2.新鲜牛骨洗净,用沸水焯透,捞出再用温水冲去污沫,用刀背敲断。
02
2017
04

香菇素高汤锅盖面怎么做?

很多朋友问到香菇素高汤锅盖面的做法,今天为大家讲解这道面品的制作方法。这是以香菇、海带和黄豆三种原料,加水熬制而成的一种素汤汤头,具有清香、利口、味美的特点。香菇素高汤锅盖面原料:香菇20克,海带25克,黄豆20克,精盐、味精、锅盖面汤料各适量,清水1500 克。锅盖面的制法:1.香菇用温水泡透,洗净去蒂:海带用冷水泡透,洗净切片;黄豆用 水泡涨。2.坐锅点火,添清水,放入香菇、海带片和黄豆,用大火烧开,改小火煮约40分钟,过滤去渣,加精盐、味精和锅盖面汤料调味即成。
14
2017
03

舌尖上的锅盖面

在镇江做短暂停留,当地好友带我们去吃了老字号的水漫锅盖面馆。
06
2017
03

锅盖面加盟店的盈利技巧

  餐饮行业蕴藏着无限的商机,吸引了无数创业者的注意。餐饮行业的竞争是十分激烈的,想要在餐饮行业站得稳脚跟,就必须要有特色,只有拥有了与众不同的菜品,才能吸引更多的消费者,才能实现长久盈利。    锅盖面加盟店的特色食品:既然是地方风味的锅盖面加盟店,自然要有鲜明的特色,这是立店之本。店内的特色面条都是原汁原味的,很受顾客欢迎。
28
2017
02

三丝锅盖面

三丝锅盖面原料:锅盖面面条450克,瘦猪肉丝250克,鸡蛋3个,水发木耳30克,葱丝10克,锅盖面酱油5克,精盐4克,味精5克,色拉油50克,香油少许。
18
2017
02

炸酱胡萝卜汁锅盖面

炸酱胡萝卜汁锅盖面:原料:胡萝卜汁锅盖面面条450克,鸡蛋80克,豆瓣酱220克,色拉油60克,味精5克,锅盖面酱油10克。