镇江锅盖面面馆大全

镇江锅盖面手艺人——水漫锅盖谢厨
都说民族的才是世界的，现在各种地方化特色的，拥有着浓郁的地方风味的东西都是饱受人们的喜爱与欢迎的，不论是各种民俗、物品、或是食物，都是如此，比如说镇江的知名美食锅盖面，现在就风靡了大江南北，在全国各地都已经开始流行起来了，说到镇江锅盖面手艺人的话，那么大家肯定也都会第一时间想到“水漫锅盖”的品牌创始人谢厨。
做为镇江锅盖面的一个招牌品牌，“水漫锅盖”可以说是为锅盖面的推广带来了很大的助力的，很多人第一口锅盖面都是吃的水漫锅盖的面，而做为水漫锅盖面馆的继承人，很多人都以为谢厨就是从小到大都在家里的面馆做锅盖面，所以才能够将锅盖面做得如此炉火纯青，但是这种想法其实并不正确。
谢厨虽然打小就在家中的面馆帮忙，但是他从小学的却是正宗的淮扬菜，18岁的时候出去做学徒，到25岁时就已经在业内颇有名气，一个人也可以扛下整桌的宴席大菜了，就在大家都以为淮扬菜系又将出现一位大厨的时候，他却选择在30岁这个而立之年，辞职回家，经营起了家里的小面馆。
一开始的时候很少有人看好，毕竟现在的镇江锅盖面手艺人的现状也都是非常明显的，基本上来说这种传统食物已经越来越少有人做了。
但是谢厨不信邪，在多年的厨师生涯里面，他越来越觉得不需要食材的精贵稀有，不需要复杂的料理方式，将最简单的食物做出最极致的美味，才是饮食的真谛，这位镇江锅盖面手艺人用自己丰富的经验，结合锅盖面的特点，潜心研究多年，将各种配料都进行科学的尝试，最终制作出了风味正宗而又独到的水漫锅盖品牌。

要说镇江锅盖面哪家正宗，老镇江们马上会给你指路——在镇江的西区，那大名鼎鼎的金山寺边上，有一家“水漫锅盖”的锅盖面馆，几十年来一直被公认是镇江最好吃的锅盖面，这家店历史悠久，百年传承，一代代传承下来的手艺与秘方，已经是无形的历史珠宝，锅盖面更是被列入到了省级非物质文化遗产当中，在安徽卫视电视节目《美食来了》当中，也是专门对水漫锅盖面馆这家老字号进行了专门的报道。

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