面馆加盟创业资讯

锅盖面，江苏镇江的一款传统美食，有镇江三怪之称，是三怪其中的“怪面”，因为在煮面的同时，居然还要放入锅盖同煮，而引起广大美食爱好者们的好奇与关注，同时又因为口感爽韧细腻，滋味独特，而饱受好评，是中国十大面条之一，并且被称为江南第一面，现在很多城市当中都已经开出了锅盖面馆，这样的选择无疑是十分明智的，让大家能够在创业方面有着更好的回报，为什么这么说呢，我们可以一起来了解一下有关于锅盖面的利润分析，就能够更好地了解这个创业项目了。

想要创业更牢靠、成功率更高的话，那么大家最好的一个选择，就是去做加盟，特别是在餐饮行业当中，加盟是最快最方便、同时成功率也最高的一种创业方式，加盟可以让大家轻松地找到可靠的品牌，更好的一个营销方式，而在餐饮加盟首选镇江锅盖面，这是目前很多创业者的一个共同认知，因为锅盖面这个加盟品牌，是有着很多的优点的，我们可以一起来了解一下，看看为什么说如果做餐饮加盟的话，要首选镇江锅盖面呢。

锅盖面——镇江美食，现在也已经开始红遍大江南北，在全国各地都开出了水漫锅盖的锅盖面馆，让越来越多的人也都知道了这种传统的南方面食，中国十大面食之一的“怪面”锅盖面，不少创业人士都对这个项目有所心动，但是又犹豫“锅盖面加盟赚钱吗？”

酸菜猪腰锅盖面是以猪腰搭配酸白菜丝烹调煮制而成的一款锅盖面，具有腰片软嫩、咸酸微辣、开胃利口的特点。酸菜猪腰锅盖面的原料：鲜猪腰2个，酸白菜丝1袋，香菜、精盐、味精、 胡椒粉、香油、葱花、姜末各5克，色拉油各适量。酸菜猪腰锅盖面的制法方法：1.将鲜猪腰撕去表层薄膜，一剖为二，剔去腰臊，洗净，用坡刀片成0.2厘米厚的片，入清水中漂洗10分钟，放在开水中焯至断生，捞出沥水；香菜切段。

红烧牛肉锅盖面以新鲜牛肋条肉为主料，经过改刀、焯水、热油爆炒后，加上汤水和调料烧制而成的一款锅盖面汤面，具有汤色红亮、牛肉酥烂、味道咸鲜、香气浓郁的特点。红烧牛肉锅盖面的原料：牛肋条肉450克，料酒18克，大料4颗，桂皮1小块，花椒数粒，香叶3片，蒜瓣10克，姜片、葱段各5克，锅盖面酱油、精盐、味精、色拉油各适量。红烧牛肉锅盖面的制作方法：1.牛肋条肉切成2厘米见方的块，同冷水入锅上火，加料酒煮沸，捞出控水；花椒、香叶、大料和桂皮装在料盒里。

蔬菜高汤锅盖面以洋葱、胡萝卜等多种蔬菜，加上百里香、月桂叶等调味料一起熬制而成的西式蔬菜高汤，具有汤色美观、香味独特、味道咸鲜的特点。蔬菜高汤锅盖面原料：洋葱140克，胡萝卜90克，蘑菇、西芹菜、青蒜苗、西红柿、小茴香头各45克，香芹梗10克，白酒6克，月桂叶2片，百里香1根，精盐、味精、鸡粉各适量，清水2500克。锅盖面的制作方法：

原料:锅盖面专用面粉400克，猪肉200克，胡萝卜丝100克，油菜100克，葱4克，精盐4克，味精2克，锅盖面酱油4克，色拉油50克，鲜汤500克锅盖面的制作：1.锅盖面专用面粉放入盆内，清水中加入少许盐搅匀，倒入面粉中调成面糊状，放15分钟后再搅一下.2.锅内放清烧开，将面盆微倾，用筷子把面糊逐条拔入沸水中.待锅盖面面条变色，捞出。

1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉正在开水中氽一下，那个进程便叫"出水"或"飞水"不但可以撤除血水，还去除一部门脂肪，制止过于肥腻。1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不容易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料对照好，开水会使蛋白质敏捷凝固，不容易出鲜味。

凉拌胡萝卜汁锅盖面的做法:原料:胡萝卜汁锅盖面面条450克，瘦肉丝250克，黄瓜丝100克，香菜30克，味精3克，精盐5克，锅盖面酱油4克，色拉油25克，锅盖面的做法制作：

炒肉丝锅盖面的做法：原料：锅盖面面条500克，猪瘦肉丝90克，青菜50克，精盐5克，色拉油50克，味精4克。锅盖面的做法制作：1.青菜洗净切成丝。2.将锅盖面放入开水锅里煮至八九成熟，捞出用涼开水浸凉后，沥去水分。3.炒勺烧热加油，放肉丝炒变色，放锅盖面煸炒，加味精、精盐，再加青菜丝炒匀出勺即可。