20
2017
04

红烧牛肉锅盖面

红烧牛肉锅盖面以新鲜牛肋条肉为主料,经过改刀、焯水、热油爆炒后,加上汤水和调料烧制而成的一款锅盖面汤面,具有汤色红亮、牛肉酥烂、味道咸鲜、香气浓郁的特点。

红烧牛肉锅盖面的原料:

牛肋条肉450克,料酒18克,大料4颗,桂皮1小块,花椒数粒,香叶3片,蒜瓣10克,姜片、葱段各5克,锅盖面酱油、精盐、味精、色拉油各适量。

红烧牛肉锅盖面的制作方法:

1.牛肋条肉切成2厘米见方的块,同冷水入锅上火,加料酒煮沸,捞出控水;花椒、香叶、大料和桂皮装在料盒里。

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