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2017
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餐饮加盟首选镇江锅盖面

想要创业更牢靠、成功率更高的话,那么大家最好的一个选择,就是去做加盟,特别是在餐饮行业当中,加盟是最快最方便、同时成功率也最高的一种创业方式,加盟可以让大家轻松地找到可靠的品牌,更好的一个营销方式,而在餐饮加盟首选镇江锅盖面,这是目前很多创业者的一个共同认知,因为锅盖面这个加盟品牌,是有着很多的优点的,我们可以一起来了解一下,看看为什么说如果做餐饮加盟的话,要首选镇江锅盖面呢。

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2017
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锅盖面加盟赚钱吗

锅盖面——镇江美食,现在也已经开始红遍大江南北,在全国各地都开出了水漫锅盖的锅盖面馆,让越来越多的人也都知道了这种传统的南方面食,中国十大面食之一的“怪面”锅盖面,不少创业人士都对这个项目有所心动,但是又犹豫“锅盖面加盟赚钱吗?”
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2017
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担担面的做法和技术工艺

担担面,汉族特色面食。著名的四川小吃,源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。所用面臊可分为用肉臊和不用肉臊两种,这款担担面臊子是将猪肉末炒酥,加上芽菜末、甜面酱等料炒制而成的,具有酱红油亮、肉末酥香、芽菜味浓的特点。
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2017
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酸菜猪腰锅盖面——面馆加盟新品种

酸菜猪腰锅盖面是以猪腰搭配酸白菜丝烹调煮制而成的一款锅盖面,具有腰片软嫩、咸酸微辣、开胃利口的特点。酸菜猪腰锅盖面的原料:鲜猪腰2个,酸白菜丝1袋,香菜、精盐、味精、 胡椒粉、香油、葱花、姜末各5克,色拉油各适量。酸菜猪腰锅盖面的制法方法:1.将鲜猪腰撕去表层薄膜,一剖为二,剔去腰臊,洗净,用坡刀片成0.2厘米厚的片,入清水中漂洗10分钟,放在开水中焯至断生,捞出沥水;香菜切段。
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2017
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红烧牛肉锅盖面

红烧牛肉锅盖面以新鲜牛肋条肉为主料,经过改刀、焯水、热油爆炒后,加上汤水和调料烧制而成的一款锅盖面汤面,具有汤色红亮、牛肉酥烂、味道咸鲜、香气浓郁的特点。红烧牛肉锅盖面的原料:牛肋条肉450克,料酒18克,大料4颗,桂皮1小块,花椒数粒,香叶3片,蒜瓣10克,姜片、葱段各5克,锅盖面酱油、精盐、味精、色拉油各适量。红烧牛肉锅盖面的制作方法:1.牛肋条肉切成2厘米见方的块,同冷水入锅上火,加料酒煮沸,捞出控水;花椒、香叶、大料和桂皮装在料盒里。
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2017
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锅盖面手擀面条的做法

锅盖面手擀面条,首先将饧好的面团先用擀面杖擀成大薄片,再一层层折叠起呈长方形,用刀切成宽窄一致的条,即为手擀面条。锅盖面手擀面条的原料:锅盖面面粉450克,细淀粉适量,清水130克。
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2017
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扯面的做法

扯面也叫小拉面、家常拉面。扯面制作时根据自己的用量即可,是把饧好的面团先擀成薄饼状,再切成条,最后拉成面条状即可。原料:面粉500克,清水250克。工具:面案1个,面盆1个,刀1把,擀面棍1个。
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2017
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韭菜豆芽鸡蛋锅盖面的做法技术

韭菜豆芽鸡蛋锅盖面是以黄豆芽、韭菜和鸡蛋为原料烹制而成的,具有黄绿相间、口感脆软、味道咸香的特点。韭菜豆芽鸡蛋锅盖面原料:黄豆芽100克,韭菜100克,鸡蛋2个,花椒数粒,姜末、葱花、锅盖面酱油、 精盐、味精、色拉油各适量。韭菜豆芽鸡蛋锅盖面制法:
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2017
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蔬菜高汤锅盖面技术

蔬菜高汤锅盖面以洋葱、胡萝卜等多种蔬菜,加上百里香、月桂叶等调味料一起熬制而成的西式蔬菜高汤,具有汤色美观、香味独特、味道咸鲜的特点。蔬菜高汤锅盖面原料:洋葱140克,胡萝卜90克,蘑菇、西芹菜、青蒜苗、西红柿、小茴香头各45克,香芹梗10克,白酒6克,月桂叶2片,百里香1根,精盐、味精、鸡粉各适量,清水2500克。锅盖面的制作方法:
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2017
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拨鱼锅盖面

原料:锅盖面专用面粉400克,猪肉200克,胡萝卜丝100克,油菜100克,葱4克,精盐4克,味精2克,锅盖面酱油4克,色拉油50克,鲜汤500克锅盖面的制作:1.锅盖面专用面粉放入盆内,清水中加入少许盐搅匀,倒入面粉中调成面糊状,放15分钟后再搅一下.2.锅内放清烧开,将面盆微倾,用筷子把面糊逐条拔入沸水中.待锅盖面面条变色,捞出。