1、锅盖面店铺人事制度：

锅盖面店铺聘用：

锅盖面店铺店长任职条件：

1、具有大专以上学历，受过餐饮管理专业培训，打2年以上同等学历；

2、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务規范和服务程序，并组织员工 认真贯彻执行；

3、具有妥善处理客人投诉极其他突发亊件的能力；

4、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处亊公正严明；

5、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能；

6、身体健康，精力充沛。

锅盖面店铺店长助理任职条件：

1、旅游中专或高中学历，有2年以上管理的工作经验；

2、有较强的事业心和责任心；

3、练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能；

4、较强的组织管理能力，具有妥善处理客人投诉及突发事件的能力。

锅盖面店铺员工任职条件：

1、年龄在18-40周岁，受过初等以上教育，在社会上无不良纪录，身体健康、五官端正的居民，经过本人的志愿申请，均可成为我们的员工。

2、员工分试用员工和正式员工。无论是正式员工还是试用员工都要持有身份证、健康证，并提供家庭详细住址和电话等个人基本资料。

锅盖面店铺试用期：

1、招聘员工须经过2个月的试用期，公司根据员工在试用期内的表现酌情延长试用期。

2、招聘管理干部须经过3个月的试用期，公司根据员工在试用期内的表现酌情延长或缩短试用期。

3、试用期内，倘若员工不称职或有严重过失，公司将予以辞退。

4、试用期满后，对符合录用条件者，公司与受聘人签订劳动合同。

锅盖面店铺工作时间：

1、实行每天八小时工作制，每月休息四天。

2、因工作需要加班员工应服从。公司可另行安排补助和补休。

3、员工应遵照服务行业特点编排的工作时间。

锅盖面店铺调动与晋升：

1、根据工作需要可以调整员工的工作岗位。

2、根据员工的业务水平和工作表现确定给予晋升或降级。

锅盖面店铺辞退与辞职：

符合下列条件之一的，公司可以解除劳动合同，辞退员工：

1、在试用期内发现不符合公司录用条件的；

2、员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作或公司其它工作的；

3、员工严重违反劳动纪律的；

4、未经批准，透露公司内部机密信息（含薪资、福利、营业额等）的；

5、拒绝上级工作指派的；顶撞上级的；消极怠工且屡教不改的。

6、公司因经营发生变化而人员有富余的；

7、公司宣布解散的。

有下列情况之一的,员工可以解除劳动合同,提出辞职：

1、经国家有关部门确认，公司劳动安全、卫生条件恶劣、严重危害员工身体健康的；

2、公司不按照合同规定支付员工劳动报酬或侵害员工其他合法权益的。

3、试用期满后，提出辞职的，必须提前一个月书面通知用工方或用一个月工 资冲抵。

4、凡离职员工必须先办理离职手续，交还公司财物，包括工作服、员工牌、 钥匙、资料、工具等。

如遗失必须照价赔偿，否则公司有权拒绝发薪和返还用工保证金。

2、锅盖面店铺考勤制度：

锅盖面店铺考勤：

1、员工的考勤以门店为单位，由店长负责考勤，每天填写考勤表。

2、员工迟到、早退30分钟内扣10元，1小时扣20元，超过1小时以旷工 一天处理。

3、员工未经批准私自不来上班或上班但中间擅自离岗或迟到超过1小时以上者，以旷工处理。

4、凡旷工者均扣除当日工资。一个月累计主天旷工予以开除。

5、员工每月累计迟到早退三次以上或矿工一次者，取消季度的升迁资格。

锅盖面店铺病假：

1、员工因病或非因工负伤，应向上一级主管请假并出具医院的“病假证明单”。

2、员工因患急病经医生诊断需要休息者，应由本人或其家属代为请假，事后 凭医院“急诊病假证明单”或就诊病历卡到上级主管处补办请假手续。

3、员工病假超出二天，自第三天起每天扣除当日工资。

锅盖面店铺事假：

1、员工有特殊事情需请假的，应提前向上一级主管请假，事假以半天起算， 最长不得超过7天。

2、事假期间，每天扣除当日工资。

3、薪资制度

门店有管理组和普通员工组成，实行管理人员和普通员工的薪资制度

锅盖面店铺管理人员：

工资=基本工资+级别工资+绩效工资

1、级别工资根据管理人员的所处级别，高级店长，资深店长不同级别工资不一样；

2、绩效工资则根据门店的月度营业额作为计算基数标准计算其应拿绩效工资。

3、一般基础工资参照餐饮同行取中间值。

锅盖面店铺员工：

工资=基本工资+级别工资+绩效工资+其他补助

1、其他补助主要是通讯、交通补助。

注：因各地区市场薪资有所差别，基础工资根据各地情况自行调整。

4、锅盖面店铺奖励制度：

（1） 奖励分表扬、晋升和奖金等方式。员工每次奖励都要有奖励纪录。

（2） 对一贯表现好的员工并符合加薪条件的，将按照相关制度给予加薪奖励。

（3） 在工作中有特殊表现的员工，可根据当事者的突出表现、贡献大小或避免

损失程度， 给予员工特别奖励，奖金一般在20元一300元之间。

（4） 管理组激励机制。（详见绩效考核手册）

5、锅盖面店铺处罚制度：

处罚分警告和罚款两种方式。一般情况下员工初次违规且能较好的认识错误的给予警告处分，同样错误出现两次的一定给予罚款处分。每次处罚都要有处罚纪录。员工违规罚款的标准是：

（1）产品制作过程中不按标准投料，投料大于或小于出货标准的；产品出货时外观颜色或规格不符合标准的；产品加工过程中，由于火大火小、超时短时而造成成品或生或烂或焦的。此种 违规初次给予警告，第二次罚款10-30元。

（2）保管不尽责致使质量出现变质的；半成品与成品未分开堆放，生、熟食品未分开摆放，形成交叉污染的；产品成品中有苍蝇、蟑螂、虫子、老鼠屎等。此种违规初次给予警告，第二次相应责任人罚款20-40元。

（3）仪容仪表、行为举止、言语谈吐不规范者；本身服务不到位而态度又生硬的：让客人长时间等待不做解释，未告知确切等待时间，反而顶撞客人的。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-20元。

（4）上岗前未洗手消毒的；指甲未修剪的；未按规定带口罩的；制服不平整不干净的；未带帽子或头发外露的。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-20元

（5）所分担的区域、设备、用品未作清洁或虽然做了但未达标的；未随手清洁且屡次不改的；未及时撤盘、清理桌面或桌椅擦过后桌子上仍有油污、残留物的；低峰期间分担区内地板有垃圾、水渍的；店堂门窗玻璃、壁画、桌椅脚、护墙板、地线、灯箱未按规定清洁的。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-20元。

（6）用具、用品、物料乱摆放的；内场每天没有清洗设备用品的；厨房地面的排水沟未 清洗干净、有异味、堵塞的；每天未擦洗水槽、餐具架等，未保持餐具清洁、光亮或摆放无序的；仓库及内 场脏乱且乱堆乱放。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-20元。

（7）拒绝上级工作指派的；顶撞上级的；消极怠工的。此种违规初次罚款30-50元，严重的予以除名。

（8）收银员不按岗位规范操作的、不及时到岗而影响营业的；不主动向顾客推荐或促销商品的；不按规定擅自使用现金的。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-30元。

（9）收银员在收银过程中发生的现金亏空，由销售员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。

（10） 所属的冰箱、冰柜、空调未及时关门、关机、除霜的；未及时关灯、关电、关水、关气的。此种违规初次给予警告，第二次罚款10-20元。

（11） 仓库原料没有分类整理、不整齐堆码、不入帐、不标明品名的；保管不善造成 原料损失和浪费的。此种违规除照价赔偿外，初次给予警告，第二次罚款10-20元。