很多没有吃过镇江锅盖面的朋友都会问我：“锅盖面好吃吗？”

其实这个问题比较难回答！

第一、中国很大，每个地区的口味多少有一些不同。

第二、同时每个人的口味也有一些不同，所以回答这个问题有一定的难度。

首先来说，中国幅员广阔，特别是一些少数民族地区，比如说贵州喜欢吃酸，四川喜欢吃麻辣，但是大多数地区以汉人为主，口味还总体都是以咸鲜为主。

其次、各地食材有所不同，但口味大体有共同性。而且大家对好吃的标准是有一定的一致的。比如说面条，筋道入味就是好；汤头鲜美，就是好喝；面条浇头鲜嫩可口就是好吃。

下面我从镇江锅盖面的面条、锅盖面的汤料、锅盖面的浇头，这三大组成锅盖面的部分，来讲一下锅盖面好不好吃？

第一、锅盖面的面条：镇江锅盖面的面条原材料考究、配比得当、制作工艺精妙、所以做出来的面条口感好，筋道、弹牙、入味。吃过的都说好。

第二、锅盖面的汤头：汤头是以镇江当地黄豆酱油加以四十几味中草药和长江江鲜熬制而成。汤头鲜美、醇厚、复合型口感。由于中国大多数地方做菜都会放酱油，所以这种汤头大多数地方吃的惯，再加以特殊考究的配方，食客也觉得非常鲜美。

第三块、锅盖面浇头：锅盖面常见的浇头有五香肥肠、酱焖牛筋、川香牛肚、淮扬狮子头等等，有数十种，每种做法各有不同，口味丰富可口。其实中国大多数面条品种对浇头不重视，或者浇头的口味和品种较少较为单一，而锅盖面浇头品种非常丰富，做法各不相同，这也是锅盖面好吃的重要原因之一。

最后一块也是锅盖面的特色，因为镇江锅盖面出生于江南，口味比较适中，喜欢吃辣的可以放辣椒，喜欢吃酸的加入醋，不像有些地方品种口味比较单一，比如说重庆小面就是麻辣口味，如果改成其他口味，就不是重庆小面了。

所以最后来说锅盖面好吃吗？

首先、锅盖面的口味适应全国大多数地方。

第二、锅盖面的三块基础：面条、汤头、浇头做到了面条筋道，汤头鲜美，浇头丰富可口。

最后一块、调味丰富，所以总体说来说镇江锅盖面好吃！